Projektové vyučování

11. - 12. 05. 2023

Ve dnech 11. a 12. 5. měli žáci 1. C projektové vyučování v rámci technologie cukrářských výrob a odborného kreslení, které bylo věnované ročníkové práci - přípravě dortu s tématem Den matek. Cílem žáků byla samostatná příprava a realizace dortu. Nejprve začali nákresem, poté přípravou dortových korpusů, dále konzistenčním a chuťovým vyladěním krémů. Také si někteří poprvé připravili čokoládové ganáže, které ještě v běžné výuce odborného výcviku nepřipravovali, nebo si vymodelovali postavičku. Při tvorbě dortu museli žáci ukázat více zručnosti, například při rozkrojování korpusů nebo jejich promazávání. Nejtěžším oříškem bylo finální vrchní zdobení dortů, které dalo žákům pořádně zabrat. Byla nutná větší trpělivost a preciznost.

Žáci získali nové cenné zkušenosti a viděli, jaká mohou nastat rizika při přípravě dortu, dále jak je možné opravit jeho nedokonalosti, aby výsledek stál za to. Největší odměnou jejich práce byla pochvala a poděkování od jejich matek.

Ing. Slávka Formánková, učitelka odborných předmětů oboru Cukrář