Exkurze žáků do masozávodu Skaličan a. s.

26. 3. 2018

Dne 26.3. 2018 navštívili řezníci 1. a 3.R spolu s kuchaři z 1.K masozávod Skaličan a.s. v České Skalici. Nejprve si prohlédli expedici, kde se balí a expedují výrobky společnosti. Následovala prohlídka chladicích boxů s voňavými uzeninami. Poté jsme nahlédli do masné výrobny, kde se narážely párky, které následně putovaly do udírny. Obsluhu narážecího stroje si před zraky spolužáků vyzkoušel M. Kukla ze 3. ročníku. Shlédli jsme i provoz sušárny, kde zrají speciální výrobky např. Lovecký salám, Herkules, Poličan...  Dalším zajímavým úsekem zejména pro řezníky 1. ročníku byla bourárna. Žáci měli možnost pozorovat bourání vepřové kýty s následným vykostěním a rozšálováním. Na konec jsme navštívili jatka, kde probíhala porážka vepřů. Všichni zvládli pohled na pracovní úkony, které byly zapotřebí než došlo k rozpůlení zvířete, veterinární kontrole a zchlazení vepřové půlky. Za zajímavou exkurzi děkujeme P. Libichovi a A. Zámiškovi, kteří nás celou dobu provázeli a vše srozumitelně vysvětlovali. 

          Dr. M. Tyrše 112, Nový Bydžov, 504 01      tel: 495 490  328                 IČ:  00087751      DIČ: CZ00087751 
          email: sstrnb@sstrnb.cz                                                                               datová schránka: r6yzb47         

 .